Publicaciones en las que colabora con María Inmaculada Franco Matilla (9)

2022

  1. Amino acid profile and protein quality related to canning and storage of swordfish packed in different filling media

    Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 107

2021

  1. Effects of processing step, filling medium and storage on amino acid profiles and protein quality in canned European eels

    Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 96

  2. Vitamin retention during the canning of swordfish (Xiphias gladius) with different filling media

    Journal of Food Science, Vol. 86, Núm. 5, pp. 1704-1713

2020

  1. Fatty acid profiles and lipid quality indices in canned European eels: Effects of processing steps, filling medium and storage

    Food Research International, Vol. 136

  2. Free amino acids and biogenic amines in canned european eels: Influence of processing step, filling medium and storage time

    Foods, Vol. 9, Núm. 10

2019

  1. Capacidad antioxidante, flavonoides totales y carotenoides de limones cultivados en Galicia

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

  2. Parámetros de calidad de limones cultivados en Galicia

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019

2018

  1. Motivación y enseñanza en tecnología de los alimentos: estrategia en una sesión práctica

    Nuevos desafíos en la enseñanza superior (Educación Editora), pp. 557-561

2017

  1. Perfil de ácidos grasos de la anguila europea (Anguilla anguilla) de diferentes pesos

    La ciencia, ingeniería y tecnología de los alimentos bajo la perspectiva de los jóvenes investigadores: II Congreso Nacional de Jóvenes Investigadores en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de los Alimentos. [Facultad de Veterinaria, U. de León. 19 y 20 de octubre de 2017]