Department: HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Research group: ALINS ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Doctor by the Universidad de León with the thesis Estudio de las características microbiológicas y físico-químicas del chorizo de Cantimpalos en relación con su proceso de elaboración y maduración 2000. Supervised by Dr. María Luisa García López, Dr. Andrés Otero Carballeira.

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