Tipificación de un embutido crudo madurado. Características del chorizo zamorano

  1. María Teresa Osorio Argüello
  2. Enrique Alfonso Cabeza Herrera
  3. José María Zumalacárregui Rodríguez
  4. Santiago de Castro Alfageme
  5. Javier Mateo Oyagüe
Journal:
ACTA/CL: revista de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León

ISSN: 1886-4716

Year of publication: 2003

Issue: 17

Pages: 9-14

Type: Article

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