Característica de los principales grupos microbianos asociados al deterioro de los productos cárnicos cocidos almacenados a refrigeración

  1. Enrique A. Cabeza Herrera
  2. Javier Mateo Oyagüe
  3. Irma Caro Canales
  4. José María Zumalacárregui Rodríguez
Journal:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Year of publication: 2006

Year: 25

Issue: 211

Pages: 47-51

Type: Article

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