Study of the biochemical changes during ripening of Ahumado de Áliva cheese: A Spanish traditional variety
- Franco, I.
- Prieto, B.
- Urdiales, R.
- Fresno, J.M.
- Carballo, J.
ISSN: 0308-8146
Año de publicación: 2001
Volumen: 74
Número: 4
Páginas: 463-469
Tipo: Artículo