Salmonelosis porcinamonitorización y bases para su control

Abstract

El objetivo principal de esta tesis fue determinar la frecuencia de aislamiento de Salmonella en el ganado porcino, evaluar las herramientas disponibles para su diagnóstico, identificación y caracterización, así como esclarecer los aspectos relacionados con su epidemiología, necesarios a la hora de establecer estrategias eficaces de vigilancia y control de Salmonella en los sistemas de producción porcina. Una primera parte del estudio se llevó a cabo en cerdos de matadero. Se monitorizaron diferentes lotes de cerdos en la fase final de cebo en dos momentos diferentes, en la granja antes de su salida al matadero y tras el sacrificio. El estudio constó de un análisis bacteriológico de diferentes tipos de muestras, así como de un análisis serológico. Se evaluó la utilidad de un Mix-ELISA para la detección de anticuerpos frente a Salmonella y se determinó en qué medida los resultados serológicos reflejan la presencia de Salmonella en los lotes estudiados. Finalmente, se determinaron los factores y las fases de la producción asociadas con la presencia de Salmonella en los cerdos tras el sacrificio. La segunda parte de esta tesis se llevó a cabo sobre cerdos enfermos con el fin de determinar la frecuencia de detección, así como los serotipos y fagotipos implicados. En una tercera parte del trabajo se determinó la variabilidad genética de los aislados de diferentes fagotipos de S. Typhimurkium y de S. 4, 5, 12: i:- para lo cual se utilizaron dos técnicas moleculares: la determinación del perfil de plásmidos y la electroforesis en campo pulsado (PFGE) del ADN previamente digerido con las enzimas XbaI y BlnI. Finalmente, en la cuarta y última parte de la tesis doctoral, se estudió la resistencia a diferentes antimicrobianos, en aislados de diferentes serotipos y fagotipos de Salmonella procedentes de cerdos sanos y enfermos. Los resultados obtenidos en esta tesis pone de manifiesto la importancia del ganado porcino como reservorio de seroti